蔵人の仕事！清酒製造工とは！「やりたい仕事・役に立つ仕事を見つけよう」

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■清酒製造工（蔵人）

清酒製造工とは、杜氏を含めた日本古来からある日本酒を製造する人の総称です。昔は「蔵人」と呼ばれていました。

ちなみに日本酒の製造工程は、玄米の精米、蒸気で蒸す、酒母作り、もろみ、上槽、加熱殺菌、貯蔵となっています。

近年の機械化による清酒作りにおいても、多少の仕事の変化はあったとしても製造工程は昔とほぼ変わらないようです。

季節限定の仕事ですが、後継者は少ない業界ですから興味があるかたは製造メーカーなどの門をたたいてみてはいかがでしょう。

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酒造メーカー・・・など

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