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チーズ職人とは、基本的にナチュラルチーズを作る職人を指します。
このナチュラルチーズというのは、牛乳を醗酵したものを言います。
ちなみにプロセスチーズが有りますが、これはナチュラルチーズを加工してその風味を一定に保ったものを指、世界中には様ざまな種類があります。
チーズ職人になるには、現役で活躍している職人がいるチーズ工房や会社などに就職して、技術と知識を学ぶのが一般的かもしれません。畜産や食関連を教育機関で関連の知識を学ぶのも有利かと思います。
将来的には、独立することも視野に入れれば海外で学ぶということも良い選択なのかも！！
チーズ工房・チーズ専門店・・・など
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