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炭焼き職人とは、山から木を切り出し炭焼き専用の窯まで運び、その窯で火の調整をしながら何日かかけ程よく焼き、炭を作っていく職人のことです。
炭の需要はというと、調理の燃料としての需要以外にも、その遠赤外線効果や消臭効果はヘルスケア商品や建築材料として多方面で使用されています。
そのためか、炭は慢性的な品薄状態が続いているとも言われています。
需要が増加している割には、この炭焼き職人は減少傾向にあります。世界一と言われる日本の炭焼き技術を次世代に継承して意味でも炭焼き職人になる人を増やしていってほしいと思います。
全国炭やき情報サイト【炭すみネット】
東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル
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