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TOP＞食に関わる仕事＞日本料理人（板前）
日本料理人とは、和食と呼ばれる料理を作る料理人（板前）を指します。
一言で和食と言っても、懐石料理に始まり、本膳料理、普茶料理、郷土料理、寿司ななども含まれます。
他の料理と大きく違うところは、素材の味を最大限に引き出し、四季に合わせた盛り付けなどを施すところでしょうか。
やはり一人前と呼ばれるまでには、皿洗いや食材の仕込から覚え、長い期間を経て修行していかなければなりません。
そのため、中学を卒業して住み込みで修行をするといった人も珍しくは無いようです。
※日本料理人に関係する資格とは！
・調理師
・食品衛生責任者
各都道府県の衛主管部・保健所
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